Cuît à basse température au piment d'espelette & pain de campagne brioché

Justes saisies, soupe fraîche de concombre aux herbes fraiches et yaourt à la grecque

Cuit à la plancha, oignons, nouveau façon pissaladière & jeunes légumes printaniers, sauce à l'anchois.

Braisée au romarin, courgettes fleurs farcies à la niçoise & frites de panisses aux olives, jus simple.

Marinade de fraises "carros" au vins du pays

Guiyaquilé aux épices & zestes d'oranges, crème glacée au yaourt.