Riz, ratatouille et sauce vierge / Scallops, prawns, rice, ratatouille and sauce vierge

Légumes du moment, panisses & sauce vierge
Filet of sea beam, vegetables, panisses and sauce vierge

Graine de sésame et pavot, roquette, écrasé de pomme de terre
Salmon Heart Tataki, sesame seeds and poppy, salad, potatoes

Gnocchi à la crème de truffe, jeunes pousses, copeaux de parmesan
1/2 salt cod, gnocchi with truffle cream, young shoots, parmesan shavings