En ceviche, avocats, tomates cerises & condiments

Mariné aux aromates façon gravlax

Suprême de volaille, filets d’anchois, croutons, parmesans & romaine

En tataki au soja, taboulé fruité & pousses japonaises

Fines tranches de veau, thon, câpres et parmesan, romaine

En salade, aux aromates & zestes de citron vert

Cuît à basse température au piment d’Espelette & pain de campagne brioché

Thon, artichauts, oeufs, olives noires, poivrons, cébettes, févettes & tomates

Tartare de tomates du pays, fine tranches de jambon « Speck »

Justes saisies, soupe fraiche de concombre aux herbes fraîche et yaourt à la grecque